Hola, mi nombre es Javier Valdez, soy un amante del buen comer y de la buena cocina. Actualmente estudio una Licenciatura en Gastronomía en la Universidad del Istmo (Unis) pero mi verdadero viaje en la cocina inició mucho antes de que yo supiera que quería ser en la vida. Inicio con los aromas y sabores que se vivían en la casa de mi abuela, entrar a su casa para mi era un sueño, su casa siempre olía delicioso, su comida siempre sabía exquisita y yo me preguntaba, ¿cómo lo hace?

 

Al pasar de los años ella fue instruyéndome y enseñándome que se necesitaba para que todo supiera bien, su ingrediente favorito siempre fue el amor, y ya saben lo que dicen, “barriga llena corazón contento”, poco a poco entendí que en la cocina siempre viviría rodeado de amor, recuerdos, experiencias y aventuras, cosa que para mi no era suficiente, necesitaba más, quería más, por ende empecé a indagar en algo que normalmente bebemos todos los días y no conocemos al 100%: el café, una bebida que impulsa los sueños de cualquier campeón en la mañana.

 

De esta forma y con este pensamiento aboque a mis padres y les comenté que quería ser Barista, ellos muy felices me inscribieron en módulos, los cuales saqué sobresalientemente e inicio mi carrera como Barista. Actualmente llevo 2 años de laborar en esta profesión y estoy enamorado de lo que hago. Sin embargo un día me pregunté, ¿y si toda la gente supiera lo que yo se? Ahí es cuando Licor de Café nació y por eso estamos aquí.